Cabildo (Castillo Rojo Hotel)

8.3 /10

Información

El restaurante Cabildo (Castillo Rojo Hotel) se encuentra en Bellavista en Santiago de Chile. Cabildo es un negocio nuevo en un paraje lleno de historia. A pesar de que su apertura es reciente, abril del 2015, su entorno encierra mucha historia. El Castillo Rojo es todo un icono de la capital chilena. En este lugar podrás disfrutar de una comida gourmet al aire libre junto con tu familia o seres queridos.
La cocina chilena por la que apuesta Cabildo (Castillo Rojo Hotel) reinterpreta una gastronomía nacional que ha sido olvidada, o incluso desconocida, por muchos restauradores. También aporta su propia visión de las gastronomía de Chile con sus aportaciones, una comida casera que se prepara con el cuidado que lo haría cualquier esmerado gourmet. Es una verdadera evocación de la cocina de un Chile que se debate entre lo histórico y lo nostálgico. En los fogones del restaurante Cabildo (Castillo Rojo Hotel) se aprecian unas técnicas y preparaciones originales con ingredientes de primera clase que, en algunos casos, han desaparecido de muchos de los menús actuales. Cabildo ha desenterrado los manuales de cocina antiguos para recuperar viejos tesoros culinarios. Una labor de investigación y desarrollo de la gastronomía chilena tanto urbana como de zonas rurales.

Constitución 195 - Bellavista

Servicios

  • Wifi
  • Mesas al aire libre
  • Aire acondicionado
  • Show
  • Barra de tragos
  • Accesos para discapacitados
  • Estacionamiento

Calificaciones

  • 8.1 /10
    Comida
  • 8.6 /10
    Servicio
  • 8.7 /10
    Ambiente
  • Jose D.

    Muy buen ambiente y excelente comida tradicional

    ¿Te pareció útil esta opinión?

  • Carlos Alberto A.

    ES un restaurante pequeño donde se puede pasar una linda velada disfrutando de buenos platos en un ambiente agradable. El menú basado en platos tradicionales de la comida Chilena esta muy bien logrado tanto por lo sabroso como su presentación . Los detalles de buen gusto en la preparación de las mesas le da un encanto extra al lugar

    ¿Te pareció útil esta opinión?

  • Juan V.

    Al llegar ya se cumplieron mis expectativas, todo ambientado de manera cálida y elegante, sin perder la sensación hogareña. La comida estaba exquisita, todos quedamos completamente a gusto con la calidad de la cocina. Excelente servicio y bar. Muy bueno y 100% recomendado

    ¿Te pareció útil esta opinión?

  • Slaven Maitland M.

    La atencion muy calida y dedicadada.La comida muy buena, realmente hay una dedicacion especial en esas preparaciones! Aun no me queda claro si hay o no hora de once, se supone que tienen algunos alfajores y cachitos, como dulces chilenos para ir a la hora del te, pero no los vi en la carta! LO RECOMIENDO 100%

    ¿Te pareció útil esta opinión?

  • Andrés M.

    Excelente comida muy buena atencion,lugar muy bonito

    ¿Te pareció útil esta opinión?

  • Iván  C.

    Lo recomiendo 100%. Excelente calidad de la comida, tragos, postres, etc. La atención muy buena y muy rápida. Esperamos muuucho menos de lo acostumbrado. La ambientación del restaurante y el hotel nos pareció espectacular. Y lo mejor de todo, los precios, muy razonables

    ¿Te pareció útil esta opinión?

  • Helene C.

    Es un buen lugar para degustar comida chilena de la época colonial con un toque Gourmet

    ¿Te pareció útil esta opinión?

  • Pamela  B.

    Excélente atención, la cena deliciosa y los postres demasiado ricos

    ¿Te pareció útil esta opinión?

  • Maria Eugenia M.

    Me encanto todo La comida , el ambiente la atención

    ¿Te pareció útil esta opinión?

  • Gonzalo H.

    Muy buena comida, cero ambience, y servicio amable pero que le falta Volveria por la comida, no los posters, Peró los platos inmejorable

    ¿Te pareció útil esta opinión?

Ver más calificaciones

Te recomendamos los siguientes restaurants similares a Cabildo (Castillo Rojo Hotel):